Cá lóc quay me

Cá lóc quay me là một món ăn dân dã đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa cá lóc chiên giòn và sốt me chua ngọt đậm đà. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu.

Nguyên liệu chính:

• Cá lóc: khoảng 700g
• Me vắt: 100g
• Đậu phộng sống: 100g
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn: 100ml
• Giấm ăn: một ít
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh

Cách chế biến:

1. Sơ chế cá lóc: Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa với nước và giấm để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Làm sốt me: Hòa tan me vắt với nước ấm, lọc bỏ hạt. Phi thơm tỏi băm, thêm nước me, nước mắm, đường và ớt vào, nấu đến khi sốt sệt lại.
4. Hoàn thiện: Đặt cá đã chiên lên đĩa, rưới sốt me lên trên, rắc đậu phộng rang giã dập và trang trí bằng rau thơm nếu thích.

Món cá lóc quay me có lớp da giòn rụm, thịt cá mềm ngọt thấm đều sốt me chua ngọt, tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, cùng các loại rau sống như xà lách, rau thơm.