Cá dày nướng chui

Cá dày nướng trui là một món ăn dân dã, đặc trưng của miền Tây Nam Bộ Việt Nam, nổi bật với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai phá đất phương Nam của dân tộc Việt, thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực địa phương.

Nguyên liệu chính:

• Cá dày tươi sống
• Rơm khô hoặc than củi để nướng
• Các loại rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế
• Bánh tráng
• Nước chấm: mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt

Cách chế biến:

1. Sơ chế cá:
   • Cá dày sau khi bắt lên, rửa sạch bùn đất nhưng giữ nguyên vảy, không mổ bụng để giữ trọn hương vị tự nhiên.
2. Nướng cá:
   • Dùng que tre xiên từ miệng đến đuôi cá để cố định.
   • Đặt cá lên lớp rơm khô và châm lửa đốt. Khi rơm cháy hết, cá cũng chín tới với lớp vảy cháy xém bên ngoài, thịt bên trong thơm mềm.
3. Hoàn thiện:
   • Cạo bỏ lớp vảy cháy, để lộ thịt cá trắng ngần và thơm phức.
   • Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm cùng mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt.

Thưởng thức: Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa quyện với vị tươi mát của rau sống và đậm đà của nước chấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.