Cá chẻm hấp Thái

Hương vị chua cay đậm đà

Cá chẻm hấp kiểu Thái là một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Thái Lan với hương vị chua cay đặc trưng. Món ăn này nổi bật bởi vị ngọt tự nhiên của cá chẻm tươi kết hợp với sốt chua cay từ nước cốt chanh, ớt, tỏi và sả, tạo nên sự kích thích vị giác khó cưỡng.

Nguyên liệu chính:

• Cá chẻm nguyên con hoặc phi lê: 500g
• Sả cây: 3 cây (băm nhuyễn hoặc cắt khúc)
• Tỏi, gừng, hành tím: Băm nhuyễn
• Ớt tươi: 2 – 3 trái (tùy khẩu vị)
• Chanh: 2 quả (lấy nước cốt)
• Lá chanh: 3 – 4 lá (thái sợi)
• Gia vị: Đường, nước mắm, nước tương, tiêu, muối

Cách chế biến:

1. Sơ chế cá chẻm:

   • Cá chẻm làm sạch, rửa qua nước muối loãng rồi để ráo.
   • Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để thấm gia vị hơn.

2. Làm sốt chua cay kiểu Thái:

   • Trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt, sả băm, lá chanh và tiêu thành hỗn hợp nước sốt.
   • Khuấy đều cho đường tan hết, tạo thành hỗn hợp chua cay hài hòa.

3. Hấp cá:

   • Đặt cá lên đĩa sâu lòng, rưới một ít nước sốt lên bề mặt.
   • Hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cá chín đều.
   • Khi cá gần chín, rưới phần sốt còn lại lên cá và hấp thêm 3 – 5 phút để thấm vị.

4. Hoàn thiện món ăn:

   • Trang trí cá với lá chanh thái sợi, sả cây cắt khúc và ít ớt tươi.
   • Ăn kèm với rau sống và cơm trắng hoặc bún tươi.

Thưởng thức:

• Cá chẻm hấp kiểu Thái có vị chua thanh của chanh, cay nhẹ từ ớt, thơm nồng của sả và lá chanh, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
• Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, khi ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi sẽ càng thêm đậm đà.

Món này rất thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực Thái Lan. Bạn đã thử chưa? Nếu chưa, hãy thử ngay nhé! 😊