Bí quyết hấp xả cua Cà Mau cực ngon

Cua Cà Mau nổi tiếng với thịt chắc, ngọt và giàu dinh dưỡng. Hấp sả là cách chế biến đơn giản nhưng giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của cua. Hãy cùng khám phá bí quyết hấp sả cua Cà Mau cực ngon để có một món ăn hấp dẫn ngay tại nhà!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 2 con cua Cà Mau tươi sống (khoảng 1kg)
• 5 cây sả
• 2 củ gừng
• 1 quả ớt
• 1 lon bia hoặc nước dừa tươi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường
• Rau răm, chanh
• Nước chấm: Muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Cua Cà Mau

• Chà sạch lớp bùn đất trên mai và càng cua.
• Dùng dây buộc chặt càng cua để tránh bị kẹp khi hấp.
• Rửa cua với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hấp

• Đập dập sả, cắt khúc khoảng 5cm.
• Gừng cạo vỏ, thái lát.
• Ớt cắt nhỏ để tạo mùi thơm khi hấp.
• Lót sả và gừng xuống đáy nồi để cua không tiếp xúc trực tiếp với nước.

Bước 3: Hấp Cua Đúng Chuẩn

• Đổ bia hoặc nước dừa vào nồi để tạo hương vị thơm ngon.
• Đặt cua lên trên lớp sả, rắc thêm ít muối và tiêu để tăng độ đậm đà.
• Đậy nắp, hấp khoảng 15-20 phút tùy theo kích thước cua.
• Khi cua chuyển sang màu đỏ cam, mở nắp để hơi nước thoát bớt và giúp cua săn chắc hơn.

Bước 4: Pha Nước Chấm Ngon

• Trộn muối tiêu với nước cốt chanh, thêm ớt băm để tạo vị cay nhẹ.
• Hoặc pha nước mắm gừng với tỏi, ớt, đường để có vị đậm đà hơn.

Mẹo Giúp Món Cua Hấp Sả Ngon Hơn

• Chọn cua tươi, chắc thịt bằng cách ấn nhẹ vào yếm cua, nếu cứng là cua nhiều thịt.
• Không hấp cua quá lâu để tránh làm thịt bị khô.
• Dùng nước dừa thay vì nước lọc giúp cua có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Khi hấp, nên đậy kín nắp để giữ hương thơm của sả và gừng.

Kết Luận

Với bí quyết trên, bạn có thể tự tay làm món cua Cà Mau hấp sả cực ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị đặc trưng của đặc sản miền Tây!